Curso oferece qualificação sobre boas práticas em serviços de alimentação

Atividade do SINDIHOSPA e Sebrae/RS é voltada para profissionais de saúde

Os serviços de alimentação são essenciais para as instituições de saúde, garantindo qualidade na nutrição para os pacientes. Para reforçar boas práticas e atualizar os profissionais sobre as legislações vigentes, o SINDIHOSPA (Sindicato dos Hospitais e Clínicas de Porto Alegre) e o Sebrae RS promovem um curso no mês de setembro.

A atividade “Boas Práticas para Serviços de Alimentação” ocorre nos dias 19 e 26 de setembro (8h30 às 12h30 e das 13h30 às 17h30), no Espaço de Negócios do Sebrae. O curso abordará temas como manipulação de alimentos, higienização ambiental, estruturas físicas e cuidados sanitários, além de normas da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e secretarias estadual e municipal da Saúde.

As aulas serão ministradas pela nutricionista Antonia de Souza Cunha, professora do SENAC RS e consultora do Programa de Alimento Seguro. As inscrições podem ser feitas pelo site do SINDIHOSPA.

Atualmente o mercado de trabalho tem se revelado extremamente exigente quanto ao aperfeiçoamento dos profissionais da área de serviços de alimentação. Visando sempre os processos e a atualização dos profissionais, o SINDIHOSPA em parceria com o SEBRAE traz para seus associados o curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Objetivos

Proporcionar aos participantes conhecimentos e habilidades técnicas, para assegurar as boas práticas na manipulação de alimentos e o atendimento às legislações vigentes – RDCs 52/14 e 216/04 – ANVISA, as Portarias 1224/14 e 78/09 – SES/RS, bem como, à legislação municipal de Porto Alegre, de acordo com Portaria 1.120/2015 da Secretaria Municipal da Saúde.

Programa

Contaminantes Alimentares e Riscos Associados;

Doenças Transmitidas por Alimentos – DTA;

Manipuladores – hábitos e cuidados higienicossanitários;

Manipulação, conservação, armazenamento e exposição de alimentos;

Documentação e Registros;

Controle integrado de pragas;

Estrutura física das áreas de manipulação, produção e armazenamento;

Utensílios e equipamentos das áreas de manipulação, produção e armazenamento;

Higienização ambiental;

Transporte de produtos perecíveis e não perecíveis;

Potabilidade da água;

Resolução da Diretoria Colegiada (RDCs) 52/14 e 216/04 – ANVISA;

Portarias 1224/14 e 78/09 – SES/RS;

Portaria 1.120/2015 – SMS/POA.

Realização